Category Archives: Foodie Report

Modum Sundae in NYC

I had this modum sundae (assorted Korean pork sausages) back last winter when I was visiting New York City. I forgot the name of the Korean restaurant. All I remember is that it was so tasty! The dish came with sundae (blood sausage), gan (liver), gwi (ears), and pyeonyuk (head cheese). I was wondering how they make pyeonyuk. So I looked it up and found the whole cooking process really interesting. They boil the whole head, remove all the inedible parts, and then press the remaining meat parts so that they congeal into a chunk of head meat. Pyeonyuk is quite similar to head meat eaten in many European countries. And over there, it’s called head cheese. Interesting! Anyway, I miss NYC. The Korean restaurants there are better than the ones here in San Jose. Of course, Seoul is the best place above all. I’m really looking forward to moving back to Seoul.

작년 겨울 뉴욕에 놀러 갔을 때 먹은 모듬순대 입니다. 식당 이름도 까먹었네요… 엄청 맛있게 먹은 것만 기억납니다. ㅜㅜ 순대, 간, 귀, 머리편육 이렇게 나온거 같아요. 돼지머리편육이 뭔지 궁금해서 찾아봤는데… 오, 돼지머리를 통채로 푹 삶아서 못 먹는 부분을 제거한 후 굳힌 고기군요! 서양식에도 헤드 치즈라고 비슷한게 있네요. 하핫, 편육이 치즈라니 재밌습니다. 역시 한식은 제가 사는 산호세 보단 뉴욕 시티가 더 맛있었던거 같아요. 물론 한국이 제일 맛있죠! ㅜㅜ 어서 한국 돌아가서 모듬순대도 먹고 순대볶음도 먹고… 순대국밥도 먹으러 다니고 싶습니다. 흑…